máy và thiết bị thực phẩm
Trờng Đại học CÔNG NGHIệP TP Hồ CHí MINH Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Bài giảng: Máy thiết bị thực phẩm Ngời biên soạn : Th.s Dơng Văn Trờng TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2014 Contents Giới thiệu Chơng I: Những khái niệm 1.1 Tính chất cảm quan dinh dỡng thực phẩm: 1.2 Quá trình chế biến thực phẩm 1.3 Tính toán động ...
Đọc thêm